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淮山的做法介绍淮山排骨汤怎么做好吃

发布时间:2019-06-09 00:25:02
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淮山,也叫山药,是一种营养丰富的蔬菜。淮山味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经,那么淮山的做法有哪些呢,如何做淮山排骨汤好喝,一些是有关介绍,来看看吧。

淮山排骨汤的做法

食材

主料:排骨500g、 淮山200g、胡萝卜100g 、玉米100g

辅料:姜适量、盐适量、花椒适量

做法

1.排骨洗净放花椒粒焯水备用。

2.排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。

3.胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。

4.放入胡萝卜和玉米,小火开煲。

5.将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。

6.大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。

煲汤技巧

1、山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂。

3、排骨汤可加滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

以上就是淮山的做法介绍,看完后你知道怎么做了吧。

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