您的位置: 旅游网 > 女人

龙飞凤舞葫芦头这家正宗手艺当仁不让你难道

发布时间:2019-07-17 10:27:27

龙飞凤舞葫芦头,这家正宗手艺当仁不让!你难道没咥过?

大多数吃货想吃葫芦头的时候,都会选择去小南门里的报恩寺街,这条街是西安葫芦头泡馍的聚集地,其中历史最久的要数天发芽何记葫芦头。到了中午饭口,100多平米的天发芽店内总食客满座。

葫芦头是猪大肠与小肠连接处的那段肠子,切开后形似葫芦,因此得名葫芦头,非传说中孙药王的葫芦。地道的葫芦头泡馍讲究三头两片,也就是一碗泡馍中,肚头、葫芦头以及肚片和肉片。最后盖上一把粉条,撒点葱花香菜就能即可食用。

西安葫芦头界曾有天发芽的葫芦头,诚信和的梆梆肉之说。八十年代末一姓何的老先生把春发生(西安的中华老字号葫芦头店)一位姓吴的师傅请到店里创办了何记葫芦头,也就是现在的天发芽,现如今天发芽何记葫芦头的老板叫何克荣,子承父业,做葫芦头泡馍也有30多年了,虽说年近八旬,但还是每日到店里监督工作

龙飞凤舞葫芦头这家正宗手艺当仁不让你难道

葫芦头泡馍列汉民四大泡馍之首,鲜香完全来自一锅汤,天发芽的做法是在老汤里加入猪骨、鸡架、大块的五花肉以及猪肠猪肚,小火熬制四到六个小时,使之汤色银白,色泽诱人。

食客掰好的馍加上粉丝、大肠之后,厨师站在锅边,反复往馍上浇汤,完全凭借热汤的力道给大肠和馍块入味儿,行话叫做泖饭。

深秋宜多吃白色食物图
一大波小型SUV即将来袭好货不怕晚
六大派不一样的武侠世界
兰州铁路职工上演现实版非诚勿扰图
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的